發(fā)布日期:20-09-27 點(diǎn)擊次數(shù): 69
煙花三月下?lián)P州，就在昨天揚(yáng)州這座古城被聯(lián)合國(guó)授予世界美食之都!
4月18日，江蘇揚(yáng)州舉行‘世界美食之都’的揭牌儀式，這一稱(chēng)號(hào)由聯(lián)合國(guó)教科文組織授予。目前全球僅有8座城市入選，揚(yáng)州是國(guó)內(nèi)第四座入選的城市。
淮揚(yáng)菜系為中國(guó)四大菜系之一。美食與文明古城相交融真是一件美事!作為揚(yáng)州人真是心里滿(mǎn)足嘴里享福!
揚(yáng)州到底有哪幾道美食，是我們必須要嘗的呢?
揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯可以說(shuō)是揚(yáng)州享譽(yù)全國(guó)的美食。揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿(mǎn)、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
獅子頭
獅子頭是揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說(shuō)獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師特地制作的，此菜口感軟糯滑膩，健康營(yíng)養(yǎng)。
大煮干絲
大煮干絲又稱(chēng)雞汁煮干絲，屬淮揚(yáng)菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過(guò)烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來(lái)爽口開(kāi)胃，異常珍美，百食不厭。
揚(yáng)州老鵝
揚(yáng)州老鵝在揚(yáng)州傳統(tǒng)的特色菜肴中，無(wú)疑占有著一席重要地位，老鵝是將之鹵制成熟食類(lèi)的鹽水鵝，俗稱(chēng)：“老鵝”。老鵝既可以在飯店當(dāng)著冷菜，又可以是家里的一道主食。
蝦仔餃面
蝦仔餃面就是升級(jí)的陽(yáng)春面，比后者多了幾個(gè)皮薄餡滿(mǎn)的餛飩。兩者的底湯都差不多，河鮮吊出來(lái)的高湯沖蝦子醬油，再輔以適量白胡椒粉，喝一口，怎一個(gè)鮮字了得!這種級(jí)別的底湯，你放其他任何煮熟的食材進(jìn)去，估計(jì)味道都不會(huì)差。揚(yáng)州做的好的，應(yīng)屬共和春、必香居、蔣家橋，這三家的味道了。
除了以上介紹的幾種美食外，揚(yáng)州的大街小巷還有很多小吃食，等待朋友們親自來(lái)發(fā)覺(jué)!
揚(yáng)州文昌閣
在這小編友情提醒下:煙花三月下?lián)P州賞美景的同時(shí)，記得品嘗揚(yáng)州美食!
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